Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- куриный бульон ½ л
- вода ½ л
- мускатный орех молотый ½ ч. л.
- перец болгарский красный 2 шт.
- перец черный молотый ⅓ ч. л.
- сливочное масло 50 г
- корица 1 щепотка
- кленовый сироп 1 ст. л.
- тыква 600 ст. л.
Шаги
Красный болгарский перец очистить от семян запечь или отварить в течение 15 минут в небольшом количестве воды.
Очистить лук и чеснок, лук нарезать полукольцами.
В кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло. Обжарить на масле до прозрачности лук вместе с чесноком.
Тыкву нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
Залить овощи кипятком и бульоном и варить 15 минут.
Перец очистить от кожи и пюрировать блендером.
Перед тем, как пюрировать суп, добавим в него соль и специи. Их вы можете выбрать по своему вкусу. Затем предоставим работать блендеру.
Разливаем суп в порционные тарелки, украшая его перечным пюре. По желанию, можно добавить сливки, но это дело вкуса. Хорошо сочетаются с этим супом хлебные сухарики. Чтобы их сделать, надо нарезать кубиками черствый хлеб, посыпать солью, перцем, сахаром, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до зарумянивания в духовке или обжарить на сковороде. Приятного аппетита!
