Творожно-апельсиновый торт

Апельсиновая пудра у меня была приготовлена заранее (сахар смешать с измельченной цедрой, перетереть пальцами, дать просохнуть и измельчить в кофемолке).

Размягченное сливочное масло взбить с апельсиновой пудрой и щепоткой соли в течении 3-х минут.

Добавить яйцо и размешать миксером на мин. оборотах.

+ просеять муку и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Размешать до однородности (я все делал миксером).

+ растопленный шоколад.

Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой (у меня 20 см), равномерно распределить тесто и выпекать около 12-14 минут при температуре 180 С. Ориентируйтесь на свою духовку.

Остудить бисквит.

Для начинки: желатин залить водой согласно инструкции. Творог протереть через сито.

Апельсин очистить от кожуры и вырезать филе. Нарезать небольшими кусочками. Сок, выделившийся при нарезании мякоти — сохраните (потом он пойдет в начинку).

В отдельной посуде соединить пудру, творог, маскарпоне и сок апельсина. Взбить миксером. В распущенный желатин подмешать 3 столовые ложки творожной смеси, перемешать и соединить с основной массой. Еще раз хорошенько взбить.

Добавить апельсин, аккуратно перемешать.

В форму выложить остывший бисквит, поверх равномерно распределить сырно-творожную массу. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Для приготовления желе в отдельной посуде соединить сахар и сухое желе для торта. В сотейник налить апельсиновый сок (200-250 мл), при потоянном помешивании ввести сухую смесь, довести до кипения, прокипятить 1 минуту. Перелить и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с желе. Оставьте в таком виде не более чем на 10 минут. Затем вылейте желе на торт (желе моментально застывает).

Приятного аппетита!