Ингредиенты
Порции: –+
- мука 220 г
- сахар 420 г
- яйцо 4 шт.
- орехи 100 г
- джем 300 г
- яичные белки 2 шт.
- молоко 1 стакан
- сахар тростниковый 100 г
- шоколад 50 г
- масло сливочное 100 г
- шоколад белый 50 г
- ванилин 2 упаковки
- разрыхлитель 10 г
- вода 100 мл
Шаги
Орехи, я взяла миндаль и фундук, очистить, выложить в блендер.
Измельчить в крошку.
Отделить желтки от белков. Желтки выложить в миксер.
Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином.
Всыпать 200 грамм просеянной муки(остальные 20 грамм нужны для заварного крема) с разрыхлителем.
Хорошо перемешать.
Всыпать молотые орехи.
Отдельно взбить белки.
Аккуратно подмешать к желтковой массе. Лучше делать венчиком.
Тесто выложить в форму. Диаметр формы 22 см.
Выпекать 45-55 минут при 180 С. Если верх будет сильно зарумяниваться, то в процессе выпечки накрыть фольгой, что я и сделала. Остудить.
Для крема нагреть молоко, добавить коричневый сахар, но можно добавить и обычный сахар, ванилин и просеянную муку — 2 столовые ложки.
Затем добавить шоколадные дольки, но можно и не добавлять.
Хорошо проварить до густой однородной массы.
Остудить, добавить масло комнатной температуры.
Хорошо перемешать.
Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
Теперь надо собрать торт. Нижний корж надо смазать джемом. У меня был черносмородиновый джем.
Накрыть вторым бисквитным коржом.
Промазать остывшим заварным кремом. Промазать и бока торта.
Верхний корж разрезать на 12 частей.
Уложить кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем.
Для белкового крема белки взбить с сахаром до пиков, можно на паровой бане.
Белковым кремом украсить торт. Посыпать тертым белым шоколадом. Я еще украсила сахарными бусинками.
Разрезать на куски. Приятного аппетита!
