Торт «Грецкий орех»

home-recipes-25360

Рецепт - Торт «Грецкий орех»:

Ингредиенты
Порции: +1
  • бисквит по вкусу
  • яйца куриные 6 шт.
  • сахар 120 г
  • мука 120 г
  • корица по вкусу
  • соль 1 щепотка
  • ваниль в стручках 1 г
  • молоко 250 мл
  • картофельный крахмал 2 ст. л.
  • ванильная эссенция 1 мл
  • масло сливочное 300 г
  • шоколад белый 100 г
  • виноград по вкусу
  • апельсин 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Торт "Грецкий орех"
    Включить духовку на температуру 180 гр. В просеянную муку добавить измельченные орехи, щепотку соли, корицы, перемешать.
  • Торт "Грецкий орех"
    Разделить яйца на белки и желтки. Вбить белки с пару каплями лимонного сока и с половиной нормой сахара до устойчивых пиков, масса должна быть по консистенции как на меренгу.
  • Торт "Грецкий орех"
    Отдельно взбить желтки с остальной половиной нормой сахара до бела и кремобразного состояния. Взбивать нужно около 10 минут. Добавить цедру лимона или апельсина, лопаткой перемешать.
  • Торт "Грецкий орех"
    Добавить во взбитые желтки несколько ложек белков, лопаткой аккуратно перемешать.
  • Торт "Грецкий орех"
    Мешать заворачивающими движениями снизу вверх.
  • Торт "Грецкий орех"
    Эту массу отправить в основные белки и очень аккуратно перемешивать тем же способом.
  • Торт "Грецкий орех"
    Добавить к яичной смеси просеянную муку с орехами, снова аккуратно перемешать, делать это быстро, чтобы яйца не осели. Затем отложить пару ложек теста в отдельную емкость, добавить туда растительное масла, снова аккуратно перемешать и отправить в основное тесто, быстро перемешать лопаткой.
  • Торт "Грецкий орех"
    Выложить пышное тесто в форму, застеленную пергаментом, утрамбовать, выровнять и выпекать около 50 минут при температуре 180 гр. Затем выключить духовку и оставить там еще на минут 5-10.
  • Торт "Грецкий орех"
    Вот такой красивый получился бисквит.
  • Торт "Грецкий орех"
    Дать ему обязательно остыть на решетке.
  • Торт "Грецкий орех"
    Готовим крем. Ставим молоко на плиту (на средний огонь), слегка подогреваем. Отливаем немного молока в мисочку с крахмалом, венчиком перемешиваем до однородности и выливаем тоненькой струйкой в молоко, что на плите, добавляем ваниль, сахар, варим до загустения и первой бульки, не забывая помешивать.
  • Торт "Грецкий орех"
    Орешки измельчаем в блендере, добавляем в готовый крем, перемешиваем и остужаем до комнатной температуры, это очень важно!, но в холодильник не ставим!
  • Торт "Грецкий орех"
    Взбиваем сливочное масло, добавляем остуженный ореховый крем, вишневую настойку (комнатной температуры), взбиваем до однородности. Топим белый шоколад на водяной бане, остужаем и в конце добавляем в крем, мешаем уже лопаткой. Все ингредиенты для крема должны быть одинаковой и комнатной температуры, иначе крем может свернуться и придется его разогревать, ставить остывать, а затем в холодильник до не большого загустения.
  • Торт "Грецкий орех"
    Режим бисквит на 3-4 коржа, чтобы корж отлично резался, отправьте его на минут 30 в морозилку.
  • Торт "Грецкий орех"
    Кладем корж в форму, я его еще немного пропитала вишневой настойкой, очень люблю сочетание орехов и вишни, совсем чуть-чуть, хотя конечно можно и не пропитывать, так как бисквит очень нежный, легкий и пушистый, плюс нежный и вкусный крем.
  • Торт "Грецкий орех"
    Смазать каждый корж кремом и отправить в холодильник на ночь.
  • Торт "Грецкий орех"
    На следующий день вынуть торт из формы, украсить измельченными орешками и подавать к чаю. Ну очень вкусный тортик!
  • Торт "Грецкий орех"
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Торт «Грецкий орех», для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.