Tefal

Торт «Белый трюфель»

home-recipes-14976
Ингредиенты
Порции: +8
  • яйца куриные 6 шт.
  • картофельный крахмал 1 ст. л.
  • сахар 160 г
  • сливочное масло 50 г
  • шоколад белый 50 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • мука 130 г
  • сливки 33-35% 250 г
  • сахар 30 г
  • желатин 3 г
  • сливки 33-35% 250 г
  • шоколад белый 150 г
  • творожный сыр 280 г
  • желатин 4 г
Шаги
8 час. 0 мин.Печать
  • Сливочное масло с белым шоколадом поставить на водяную баню и помешивать до полного расплавления масла с шоколадом. Перемешать и оставить остывать.
  • В большую чашку разбить яйца, всыпать сахар, поставить на водяную баню и легко взбивать венчиком, чтобы растворился весь сахар, и масса стала чуть тёплой.
  • Затем убрать чашку с «бани» и продолжить взбивать яйца с сахаром с помощью миксера на максимальной скорости 15 минут, масса должна сильно увеличиться в объёме. Должен оставаться след от пальца.
  • Во взбитые яйца просеять 1/3 часть муки и очень аккуратно, венчиком, движениями снизу-вверх, перемешать.
  • Затем добавить половину шоколада с маслом, и снова аккуратно перемешать. Просеять в тесто ещё 1/3 часть муки, перемешать, потом оставшийся шоколад, перемешать, затем последнюю часть муки. Масса должна остаться такая же пышная, как в начале взбивания.
  • На дно формы положить пергаментную бумагу. Тесто вылить в форму диаметром 24 см и выпекать при 180 -200 градусах 35-40 минут. Первые 15-20 минут духовку не следует открывать. Готовность определяем деревянной шпажкой.
  • Готовый бисквит немного остудить прямо в форме, потом аккуратно вынуть и оставить на несколько часов, чтобы затем ровно разрезать.
  • Крем: Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин. Сливки нагреть (не кипятить), шоколад положить в горячие сливки. Помешать до растворения шоколада.
  • Творожный сыр добавить к сливкам с шоколадом и перемешать до однородности. Крем получается не густой.
  • Отложить несколько столовых ложек полученного крема в другую кастрюльку, слегка подогреть и добавить туда желатин, помешать до его полного растворения. Смешать с остальным кремом. Убрать крем в холодильник до загустения.
  • Бисквит разрезать на 3 коржа. Смазать коржи кремом.
  • Для обмазки торта взбиваем сливки с сахаром, добавляем распущенный желатин.
  • Украшаем по желанию и умению. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Торт «Белый трюфель») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.