Ингредиенты
Порции: –+
- томаты 1 кг
- томатный сок 200 мл
- розмарин 1 веточка
- петрушка по вкусу
- оливковое масло 2 ст. л.
- чеснок 3 зубчика
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Шаги
Помидорки натираем хорошо растительным маслом (у меня кукурузное нерафинированное, а не оливковое), накалываем в нескольких местах ножом, чтобы потом легче снималась кожица. Выкладываем розмарин и ставим в разогретую духовку запекаться.
Через 20 минут получилась вот такая картина маслом…
Парочку помидорок (самых красивых) откладываем в сторону, остальные очищаем от кожицы, выбрасываем розмарин (он свою роль уже сыграл) и отправляем в стакан блендера вместе с чесноком и растительным маслом. Пробиваем до однородного состояния погружным блендером.
Выливаем все в кастрюльку, добавляем томатный сок (здесь я внесла свои коррективы: вместо сока у меня такое же количество овощного бульона), солим и перчим по вкусу и кипятим минут пять. Вот так вот симпатиШно получилось…
Суп готов! Теперь пижонимся: наливаем суп, по центру располагаем отложенную помидорку и посыпаем рубленной зеленью. Кто вне поста, может добавить соус песто — будет еще вкуснее. По рецепту — именно с соусом песто. Приятного аппетита!
