Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 200 г
- шоколад белый 200 г
- яйцо 2 шт.
- брусника свежая 300 г
- кукурузный крахмал 1 ст. л.
- масло сливочное 100 г
- мука 150 г
- миндальная мука 50 г
- сахар 20 г
- яйцо 1 шт.
- соль 4 г
Шаги
Муку просеять, добавить холодное сливочное масло, растереть в крошку руками.
Добавить сахар, соль и миндальную муку и еще раз измельчить.
Добавить яйцо и быстро скатать тесто в шар.
Выложить тесто в в форму и распределить руками, затем убрать в холод на 1 час.
Через час поставить форму в печь, поместив на бумагу для выпечки горох (фасоль и т.д), выпекать 5 минут с грузом и 5 мин без груза.
Выпеченная форма.
К ягоде добавить крахмал.
Сливки нагреть, добавить шоколад и помешивать пока шоколад не растворится.
Сливочно-шоколадную смесь остудить до теплого состояния и осторожно ввести яйца, размешивая венчиком.
В форму выложить ягоду, залить сливочно-шоколадной смесью.
Запекать в духовке при 180-200 С около 30 минут. Начинка должна схватиться, но серединка еще может подрагивать. Тарт остудить и убрать в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!
