Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 3 ст. л.
- лимоны ½ шт.
- перец по вкусу
- соль по вкусу
- куриное филе 300 г
- апельсины 2 шт.
- виноград 100 г
- лук красный 1 шт.
- салат 70 г
- сельдерей 1 стебель
Шаги
Приготовим всё для салата. Куриное филе отварить до готовности и остудить. Стебель сельдерея разрезать на несколько частей, чтобы вмещался в миску, залить кипятком на пару минут. Обсушить на полотенце.
Цедру 2 апельсинов натереть на мелкой тёрке и отложить в миску, где будем делать заправку для салата. Апельсины почистить, удалить все пленки. Крупные виноградины разрезать пополам. Если есть косточки — вынуть.
Сделаем заправку: смешаем в миске оливковое масло, сок лимона, цедру апельсинов, щепотку соли и свежемолотого перца.
Сельдерей некрупно порезать. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами.
Филе нарезать поперечными надрезами, не дорезая до конца, и разложить веером.
Выложите на блюдо листья салата, дольки апельсина, сельдерей, виноград и лук. Поверх разложите куриную грудку. Полейте заправкой.
Можно подать порционно, в креманках. Тогда куриное филе надо нарезать средними кусочками. Приятного аппетита!
