Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 3 шт.
- яйцо 1 шт.
- соль 1 ст. л.
- лук репчатый 1 шт.
- мука 400 г
- перец 1 ч. л.
Шаги
Приготовить бульон из одного набора домашних куриных потрошков (первый бульон слить). Я приготовила заранее бульон, он даже застыл в холодец.
Измельчить головку лука.
Обжарить его на курином жиру, который сняла с бульона, чтобы суп был не такой жирный.
Обжариваем до золотистого цвета.
Бульон, тем временем, закипел.
Закладываем измельченный картофель в бульон, варим.
Тем временем готовим затирку (в самом этом слове есть ответ, что это и как делается). В большую миску закладываем яйцо, соль и перец…
И начинаем добавлять муку небольшими порциями, все время мешая эту массу. Муки нужно брать столько, чтобы получилась мелкая крупа.
Мешаем, мешаем…
И вот уже появились первые мелкие крупинки.
Добавляем снова муки, продолжая мешать эту массу.
Крупинки стали равномерно мелкими, вот и готова затирка.
Засыпаем эту массу в бульон с готовым картофелем.
Выкладываем обжаренный лук, даем супу закипеть.
Через 3-5 минут суп готов. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
