Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 7 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 3 шт.
- сало 30 г
- шпинат 150 г
- сливки 35-38% 2 ст. л.
- горошек зеленый замороженный 150 г
- лук зеленый 1 пучок
- колбаски домашние по вкусу
- яйцо 1 г
Шаги
- Кастрюльку с водой емкостью 2,2 л ставим на огонь, чистим картофель, нарезаем как вам нравится и отправляем в кастрюльку готовиться.
- Кусочек сала с мясной прослойкой нарезаем.
- Шинкуем морковь, нарезаем лук.
- На сковороде распускаем сало.
- Отправляем к салу морковь, готовим ее до того момента, как она пустит цвет. Затем добавляем лук и все вместе пассеруем.
- Добавляем зеленый горошек и доводим до готовности под крышкой.
- Пока готовится наша заправка для супа, моем шпинат и отправляем его на сухую разогретую сковородку. Как только шпинат «ужался» и пустил сок — выключаем огонь и оставляем остывать.
- Овощная заправка для супа приготовилась.
- Картофель приготовился, отправляем туда заправку и готовим еще минут 5.
- В это время выкладываем в стакан блендера шпинат с соком и добавляем туда 2 столовые ложки жирных сливок.
- Погружным блендером превращаем все в однородное пюре.
- Добавляем в суп, получаем такой насыщенный зеленый цвет. Мне нравится!
- Зелень нарезаем.
- Ждем пока суп закипит.
- Добавляем нарезанную зелень и выключаем огонь.
- На каждую порцию нарезаем домашние колбаски и кладем по половинке вареного яйца.
- Собираем наше блюдо: в тарелку выкладываем нарезанную колбаску, наливаем наш легкий суп и выкладываем половинку яйца. Приятного аппетита!