Ингредиенты
Порции: –+
- мясной бульон 1 л
- лук репчатый 2 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- перец болгарский красный 1 шт.
- тыква 200 ст. л.
- перловая крупа ½ стакана
- горошек зеленый замороженный ½ стакана
- растительное масло 2 ст. л.
- приправа для баранины 2 ч. л.
- соль по вкусу
- свинина 300 г
Шаги
Перловую крупу замочить на ночь в холодной воде. После этого воду слить, промыть крупу и поставить ее вариться на 40 минут.
Мясо нарезать не очень крупными кусочками и обвалять в приправе, накрыть пищевой пленкой, оставить на 40-45 минут.
После того, как мясо настоится, разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить мясо до легкой золотистости.
Морковь, тыкву и болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой.
Лук мелко нарезать.
К обжаренному мясу добавить репчатый лук и тоже обжарить. Затем поверх выложить нарезанные тыкву, морковь и перец. Залить мясным бульоном и довести до кипения. Готовить 35-40 минут на небольшом огне.
Затем похлебку посолить, добавить готовую перловую крупу и зеленый горошек. Варить еще минут 10. Разлить горячий суп по порционным тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
