Ингредиенты
Порции: –+
- перец черный свежемолотый по вкусу
- кабачки молодые 4 шт.
- мята 2 веточки
- орехи 20 г
- сыр голубой 70 г
- йогурт натуральный 150 мл
- чеснок молодой 2 зубчика
- лимоны ½ шт.
- оливковое масло 3 ст. л.
- соль по вкусу
Шаги
Кабачки, не очищая от кожуры, нарезать пластинками, толщиной 0, 5 см. Противень застелить пекарской бумагой и немного смазать оливковым маслом. Выложить подготовленные кабачки, посолить и поперчить по вкусу. Смазать сверху оливковым маслом. Поставить в духовку и запекать при 180 градусах минут 20, до зарумянивания.
Приготовить заправку. Натереть цедру и выдавить сок с половины лимона. Соединить с йогуртом, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.
Кабачки выложить на блюдо, полить йогуртовой заправкой, посыпать мелко нарезанной мятой и убрать в холодильник на пол часа.
Охлажденные кабачки посыпать раскрошенным сыром с голубой плесенью и рубленными фисташками. Приятного аппетита!
