Ингредиенты
Порции: –+
- фасоль белая консервированная 150 г
- помидоры черри 200 г
- яйца перепелиные 4 шт.
- ветчина пармская 4 куска
- чеснок 1 зубчик
- перец маринованный 50 шт.
- салат 30 г
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
- багет 4 куска
- петрушка 1 пучок
- укроп 1 пучок
- шнитт-лук 1 пучок
- базилик свежий 10 пучков
- базилик сушеный ⅓ ч. л.
- сливочное масло 40 г
- соль 1 щепотка
- перец 1 щепотка
- паприка копченая 1 щепотка
- соевый соус 2 ст. л.
Шаги
Готовим гренки: сливочное масло смешать с сушеным базиликом (1/3 ч. л.) и копченой паприкой (1/4 ч. л.). Намазать масло на кусочки багета с обеих сторон и обжарить на сковороде (без добавления масла), до золотистого цвета. Гренки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Пока гренки обжариваются, сделаем заправку: в чашку влить оливковое масло, выдавить зубчик чеснока, туда же добавить соевый соус, соль, перец и перемешать. Заправка готова, хранить её в холодильнике. Помидоры черри порезать на половинки, печеный перец — полосками, зелень (укроп, петрушку, лук и базилик) мелко порезать.
В миску положить фасоль, помидоры и зелень. Добавить заправку и перемешать.
На гренки выложить салат, сверху положить зеленый салат (порезанный лентами). На салат положить полоски маринованного перца и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Ломтики пармской ветчины подрумяньте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом и уложите сверху на перец. На сковороде на оливковом масле зажарьте 4 мини-глазуньи из перепелиных яиц. Выложите по глазунье на каждую порцию салата и сразу подавайте. Приятного аппетита!
