Ингредиенты
Порции: –+
- рис 150 г
- апельсины 1 шт.
- цикорий 1 шт.
- оливки с косточками 1 горсть
- базилик свежий 4 веточки
- оливковое масло 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- лимоны ½ шт.
- оливковое масло 1 ст. л.
- горчица с зернами 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Рис отварить до готовности.
Цикорий разрезать вдоль на 6 частей.
Выложить цикорий в небольшой противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить на 3-4 минуты под гриль.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, затем над глубокой тарелкой вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
Оливки раздавить дном стакана и вынуть косточки.
Соединить апельсиновую мякоть с оливками, добавить вареный рис и перемешать.
Из половинки лимона отжать сок.
Приготовить заправку: смешать оставшееся оливковое масло с горчицей и 1 ст. ложкой лимонного сока, посолить, поперчить.
Полить салат половиной заправки и перемешать.
Добавить цикорий, еще раз перемешать и полить оставшейся заправкой.
Листья базилика измельчить руками и посыпать салат. Приятного аппетита!
