Ризотто с крапивой

home-recipes-50705
Ингредиенты
Порции: +2
  • рис 150 г
  • большой пучок крапивы 1 шт.
  • пармезан 100 г
  • лимон 1 шт.
  • небольшая луковица 1 шт.
  • овощной бульон ½ л
  • вино белое сухое 70 мл
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • сливочное масло 2 ч. л.
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
40 мин.Печать
  • Ризотто с крапивой
    Крапиву освободить от стеблей, оставив только листья, и промыть.
  • Ризотто с крапивой
    Поместить листья крапивы в кастрюлю, залить литром кипятка и поставить на 3 минуты на огонь. Затем крапиву откинуть на дуршлаг (воду сохранить!), слегка отжать и мелко порезать.
  • Ризотто с крапивой
    Цедру лимона натереть на мелкой терке.
  • Ризотто с крапивой
    Луковицу почистить и мелко порубить.
  • Ризотто с крапивой
    Разогреть в тяжелой сковороде 1 ч. ложку сливочного и оливковое масло и обжарить лук на медленном огне до прозрачности.
  • Ризотто с крапивой
    Когда лук станет мягким, добавить нарезанную крапиву, перемешать и всыпать рис. Непрерывно помешивая, прогреть рис с крапивой, затем влить вино.
  • Ризотто с крапивой
    Когда алкоголь выпарится, небольшими порциями вливать подогретый овощной бульон и отвар, в котором варилась крапива.
  • Ризотто с крапивой
    Когда почти вся жидкость выпарится, добавить 1 ч. ложку сливочного масла и лимонную цедру, посолить, поперчить.
  • Ризотто с крапивой
    Пармезан натереть на мелкой терке.
  • Ризотто с крапивой
    Половину натертого сыра добавить к рису с крапивой, перемешать. Подавать ризотто с оставшимся пармезаном. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Ризотто с крапивой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.