Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 20% 100 мл
- яйца куриные 3 шт.
- соль 1 щепотка
- пшеничная мука 100 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль по вкусу
- сливочное масло 120 г
- вода 3 ст. л.
- мука цельнозерновая 100 г
- капуста белокочанная 500 г
- укроп свежий 1 шт.
- сахар 1 щепотка
- перец черный свежемолотый по вкусу
- сыр 50 г
- оливковое масло по вкусу
- яйца перепелиные 10 шт.
Шаги
- Приготовить начинку. Нашинковать тонко капусту и укроп. Обжарить на оливковом масле до полуготовности. Посолить, посахарить и поперчить. Слегка остудить.
- Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в капусту. Тщательно перемешать.
- Приготовить тесто. Просеять два вида муки.
- В чашу блендера выложить холодное масло, нарезанное кусочками и муку. Пробить до состояния мелкой крошки.
- Затем добавить яйцо и соль.
- Вымешивать до получения однородного кома (если нужно, по ложке добавлять ледяную воду, я этого не делала).
- Тесто раскатать между двумя листами бумаги.
- И аккуратно выложить в форму. Руками подравнять края. Тесто наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку до 160°С. Выпекать 15 минут.
- Тем временем — отварить перепелиные яйца. Остудить, почистить и разрезать на половинки каждое.
- Приготовить заливку. Немного взбить вилкой сливки с яйцами, посолить.
- Через 15 минут извлечь корж из духовки. Выложить капусту и аккуратно разровнять по поверхности.
- Капусту залить заливкой. Поверх уложить половинки перепелиных яиц. И снова отправить в духовку. Выпекать до готовности (до золотистого цвета).
- Готовый пирог остудить. Нарезать и звать домашних к столу!
- Приятного аппетита!