Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 300 г
- яйцо 5 шт.
- сахар 150 г
- мука 55 г
- какао 20 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- ванилин 1 г
- масло сливочное 30 г
- молоко 50 мл
- молоко сгущенное 1 банка
- какао 2 ст. л.
- коньяк 2 ст. л.
Шаги
Принимаемся за бисквит. Молоко и масло нагреваем в кастрюльке до полного растворения последнего, не допуская кипения. Держим горячим до использования.
Муку, какао и разрыхлитель дважды просеиваем.
Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема в три раза.
Масса станет густой и похожей по консистенции на густые взбитые сливки.
Просеиваем 1/3 часть мучной смеси на яичную массу, осторожно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Аналогично за два приема вводим оставшуюся муку.
Добавляем 2 ложки теста в горячее молоко и тщательно размешиваем, затем осторожно смешиваем полученную массу с остальным тестом.
Выпекаем наш бисквит на противне размером 30х40 см, застеленном пергаментом. Тесто получается довольно жидкое и прекрасно распределяется по противню. Выпекаем в разогретой до 190-200 гр. духовке около 15 минут (у меня 20 минут). Даем бисквиту остыть до теплого состояния на противне, а затем скручиваем в рулет при помощи пергамента, на котором он выпекался.
Для крема масло взбиваем, добавляя по столовой ложке ВАРЕНУЮ сгущенку. Делим крем на две части. В одну из них добавляем какао и коньяк и взбиваем еще раз до однородности крема.
Охлажденный бисквит разворачиваем, смазываем кремом (без какао) и снова скручиваем рулетом.
С двух краев рулета отрезаем наискосок по кусочку для формирования сучков на нашем полене.
Обмазываем рулет шоколадным кремом, приклеиваем к рулету отрезанные кусочки. Их предварительно можно немного уменьшить.
Вилкой делаем узоры, имитируя древесную кору и отправляем рулет охлаждаться на несколько часов. Приятного аппетита!
