Ингредиенты
Порции: –+
- ржаная мука 200 г
- сыворотка 650 мл
- сахар 1 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- дрожжи свежие 50 г
- яйца куриные 2 шт.
- растительное масло рафинированное 8 ст. л.
- пшеничная мука 500 г
Шаги
Замешиваем тесто. Разводим дрожжи в теплой сыворотке с ложками сахара и муки. В играющие дрожжи вливаем теплую сыворотку, размешанные яйца, всыпаем муку, соль, замешиваем, добавляя масло и смазывая им руки. Тесто получается пушистое и чуть липкое. Ставим подойти два раза.
Формируем полоску из теста.
Сгибаем края к центру.
В центр кладем творог в ложбинку.
Или творог и томаты (зелень, мясное и пр.).
Соединяем сверху край, растягиваем.
На рулоны из-под бумажный полотенец, фольги, пергамента кладем пергамент или фольгу и в образовавшиеся ложбинки хлеб. Предпочтительнее использовать рулоны большого диаметра, с малым формовка менее ровная получилась.
Оставляем на 1 час, делаем надрезы и ставим на 220°С на 30 минут.
Достаем буханочки, даем немного остыть и кладем на решетку. Приятного аппетита!
