Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 400 г
- маскарпоне 500 г
- сахарная пудра ½ стакана
- голубика по вкусу
- мята по вкусу
- кокосовая стружка 1 ст. л.
- яйцо 4 г
- сахар ½ стакана
- пшеничная мука ¾ стакана
- ромовый экстракт ½ ч. л.
- краситель-гель пищевой 1 ч. л.
- ягодное варенье 4 ст. л.
Шаги
Яйца нагреть до комнатной температуры и отделить белки от желтков. Взбиваем белки до пены, около 2 минут, добавляем сахар и взбиваем дальше. К белкам и сахару добавляем желтки, муку, экстракт рома и краситель. Должна получиться однородная масса.
Нагреваем духовку до 170 градусов и выпекаем в разъемной форме около 30 минут, пока бисквит не будет готов.
Охлаждаем бисквит и режем на 2 коржа.
Каждый корж поливаем ликером и вареньем, чтобы пропитать и сделать тортик сочным.
Пока коржи на пропитке, готовим крем — в холодной металлической миске взбиваем сливки и сахарную пудру до пены, затем добавляем маскарпоне и взбиваем еще 10-15 секунд. Берем 1/3 крема и выкладываем на первый корж, затем поверх второго.
Покрываем тортик кремом, по краям украшаем кокосовой стружкой, сверху- ягоды и листочки мяты, пишем пожелание и отправляем в холодильник настояться до прихода гостей. Приятного аппетита!
