Ингредиенты
Порции: –+
- грецкие орехи рубленые 200 г
- сахар 150 г
- яичные белки 4 шт.
- корица молотая ½ ч. л.
- ром 20 мл
- яичные белки 4 шт.
- сахар 200 г
- красная смородина 600 г
- мука 400 г
- сахарная пудра 130 г
- яичные желтки 1 шт.
- молоко 2 ст. л.
- сливочное масло 200 г
Шаги
Нарезать маленькими кусочками холодное сливочное масло. К маслу добавить просеянную муку, яичный желток, молоко и сахарную пудру. Быстро руками замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на два часа.
Нагреть духовку до 180 градусов. Противень смазать маслом. Тесто раскатать, положить в противень, наколоть вилкой.
Для приготовления ореховой начинки: смолоть орехи (орехи можно взять любые какие вы любите), смешать с сахаром, яичным белком, корицей и ромом (ром можно заменить коньяком).
Выложить ореховую массу на тесто и выпекать 25-30 минут. Вынуть тесто с духовки, дать остыть.
Для безе взбить белки с сахаром до устойчивой пены.
Ягоды вымыть, обсушить и добавить к белкам. Аккуратно перемешать.
Массу с ягодами выложить на остывший пирог и поставить опять в разогретую духовку.
Выпекать пирог 35-40 минут до золотистой корочки.
Приятного чаепития!
