Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 125 г
- сметана 15% 3 ст. л.
- мука 1 стакана
- сода ½ ч. л.
- уксус ½ ч. л.
- говяжья печень 500 г
- перец душистый горошком 5 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- яйцо 3 шт.
- сметана 15% 200 г
- перец горошком смесь 1 ч. л.
- соль 1 щепотки
- укроп 5 веточек
- петрушка 5 веточек
Шаги
Порубить сливочное масло с мукой, добавить сметану, соль, соду, гашеную уксусом. Замесить тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Печень очистить от пленок, нарезать крупными кусками, опустить в кипящую воду и варить 5-7 минут, с добавлением душистого перца и лаврового листа. Остудить, пропустить через мясорубку.
Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить с добавлением смеси перцев.
Взбить яйца, добавить сметану, соль, измельченную зелень.
В разъемную форму выложить тесто, сформировав бортики.
Выложить на тесто обжаренный лук.
Сверху на лук выложить печень и залить яично-сметанной смесью. Выпекать в хорошо разогретой духовке при t180°С, в зависимости от особенностей духовки, 40-50 минут. Приятного аппетита!
