Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 130 г
- яйца куриные 2 шт.
- тыква 200 ст. л.
- мука 300 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- ванилин 1 г
- творожный сыр 140 г
- сахарная пудра 50 г
- сливочное масло 180 г
Шаги
Сырую тыкву натираем на мелкой терке и оставляем на 10 минут, пусть она даст сок.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром 3 минуты.
Добавляем яйца, взбиваем еще минут 5. Яйца тоже должны быть комнатной температуры.
Должна получиться вот такая пышная и однородная масса.
Отжимаем тыкву и добавляем в тесто. Отжатый сок сохраняем, он нам пригодится для сливочной шапочки! Перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности.
Просеиваем муку и разрыхлитель в тесто, еще раз перемешиваем на низкой скорости до однородности.
Тесто получится густое.
Перекладываем тесто в форму. Выпекаем в духовке 60-70 минут при температуре 180 гр. до сухой палочки.
Готовый кекс вынимаем из формы и оставляем на решетке остужаться.
Когда кекс остынет, можно будет заняться шапочкой. Взбиваем миксером творожный сыр с сахарной пудрой и тыквенным соком. Сока нам будет достаточно 2 ст.л, у меня после отжима тыквы именно столько и остается.
Вот такой нежный крем лимонного цвета получается.
Наносим крем на кекс. Можно кушать сразу, а можно на часок убрать в холодильник, чтобы крем схватился. Приятного аппетита!
