Ингредиенты
Порции: –+
- вода 250 мл
- ванилин 1 г
- сахар 8 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- мука 350 г
- мука цельнозерновая 50 г
- растительное масло 2 ст. л.
- закваска вечная 165 г
- мак 100 г
- сахарная пудра 4 ст. л.
- вода ⅔ стакана
Шаги
Берем закваску на пике активности, разводим теплой водой, загружаем в ХП. Добавляем масло, сахар, соль, ванилин, цельнозерновую муку. Взвешиваем пшеничную муку, но всю сразу не высыпаем, т.к. ее может уйти меньше или больше. Включаем ХП на программу тесто. Тесто делала вечером, накрыла пленкой и оставила подходить на всю ночь. Если у вас дома очень тепло, то дать тесту увеличиться в 2-3 раза.
Утром тесто выглядело так.
Заливаем мак кипятком на 30 мин.
Сливаем излишки воды, добавляем сахарную пудру. По мере появления водички сливаем ее.
Делим тесто, приблизительно на 21 кусочек. Каждый растягиваем, кладем 1 ч.л. мака, тщательно скрепляем.
Выкладываем каждый шарик швом вниз в форму (диаметр 27 см).
Накрываем пленкой и даем пирогу увеличиться в 2 раза. У меня на это ушло 2 часа. Верх сбрызгиваем сладкой водичкой (вода 20 мл. + 1 ст.л. сахара). Сверху посыпаем сахаром и маком.
Выпекать в разогретой до 180-200°С духовке 30 минут. Если начнет гореть верх, накрыть пергаментом.
Пирог готов. Даем ему остыть под полотенцем. Вот и все, наливаем чай и угощаемся!
Приятного аппетита!
