Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 300 ст. л.
- овсяные хлопья 1 стакан
- пшеничная мука 1 стакан
- тростниковый сахар ½ стакана
- масло растительное ½ стакана
- разрыхлитель 1 ч. л.
- яблочный уксус 1 ст. л.
- сода пищевая 1 ч. л.
- апельсиновый ликер 1 г
- миндаль 2 горсти
- сахар ванильный 1 г
- корица молотая 1 ч. л.
- черная смородина 1 стакан
Шаги
Очищенную тыкву натереть на мелкой терке. Должно получится примерно полтора стакана.
Засыпать сахар, помять руками, чтоб тыква пустила сок. Оставить минут на 10.
Овсяные хлопья измельчить, затем в чашу измельчителя добавить миндальный орех и прокрутить еще немного, орех не должен быть очень мелким. Муку просеять, овсяные хлопья соединить с мукой и разрыхлителем, добавить ванильный сахар, корицу. В тыкву добавить растительное масло и перемешать с сухими ингредиентами. Чайную ложку соды погасить яблочным уксусом, вылить в тесто и хорошо перемешать ложкой.
Половину отмеренной смородины добавить в тесто.
Еще раз перемешиваем.
Подготовить форму, при необходимости смазываем растительным маслом. Выливаем тесто. Тесто должно получится консистенции густой сметаны. Сверху выкладываем оставшуюся смородину.
Выпекаем 45 — 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Даем немного остыть.
Кекс получается воздушный и сочный. Дополнительной пропитки не требует.
Приятного аппетита!
