Ингредиенты
Порции: –+
- морковь тертая 250 г
- миндаль 150 г
- фундук 150 г
- мука 75 г
- сахар 300 г
- разрыхлитель 16 г
- яйцо 5 шт.
- лимонная цедра 1 шт.
- сыр сливочный 100 г
- маскарпоне 100 г
- сахарный песок мелкий 100 г
- масло сливочное 50 г
Шаги
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до пышной пены и до растворения сахара.
Далее по очереди добавлять остальные ингредиенты в следующем порядке. Сначала в яичную смесь добавить морковь, тертую на мелкой терке.
Затем добавить измельченные в миксере орехи… Муку, разрыхлитель и цедру лимона… Все перемешать до однородности.
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков и осторожно перемешивая, ввести в тесто…
Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (24 см) и выпекать в разогретой до 170 С духовке около часа…
По истечении указанного времени проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить на решетке.
Для крема смешать все ингредиенты (комнатной температуры!) и немного размешать, взбивая деревянной ложкой, по-старинке… До увеличения массы в объеме.
Тортик я разрезаю на два коржа и промазываю кремом внутри, а затем покрываю им весь торт сверху.
Украсить по Вашему усмотрению. Мне нравится выложить по кромке торта половинки грецких орехов… Все мечтаю сделать маленькие морковки из мастики…, но пока никак…
Приятного аппетита!
