Наполеон, домашний рецепт

home-recipes-9573
Ингредиенты
Порции: +20
  • яйца куриные 2 шт.
  • молоко 500 мл
  • сливочное масло 120 г
  • мука 2 ст. л.
  • сахар ванильный  по вкусу
  • сахар 160 г
  • сливочное масло 350 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • яблочный уксус 1 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • пшеничная мука 500 г
Шаги
4 час. 0 мин.Печать
  • Наполеон, домашний рецепт
    Для крема молоко с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Яйцо венчиком смешать с мукой.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Немного горячего молока добавить в яично-мучную смесь, хорошо размешать и влить к остальному молоку. При постоянном помешивании сварить крем. Долго варить не нужно, иначе получите обратный эффект. Крем станет жидким. Готовый крем остудить. Для этого можно накрыть его пленкой и вынести на холод или периодически помешивать, чтобы не образовалась корочка.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Сливочное масло перед замешиванием подержать в морозилке 2-3 часа. Яйцо взбить вилкой с солью и уксусом. Долить холодной воды до полного стакана, размешать и поставить в холодильник. Стакан у меня 250 мл.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Муку просеять горкой на рабочий стол. Сверху быстро натереть сливочное масло на крупную терку.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Вливать постепенно воду с яйцом и легко перемешать.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Месить тесто не нужно, просто собрать все ингредиенты вместе и придать прямоугольную форму.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Сложить в пакет и оставить в холодильнике часов на 10-12.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Форму наполеона выбирайте по своему вкусу. Я делаю прямоугольный. Все тесто делю на 3 части и выпекаю 3 пласта. Раскатать тесто на пергаменте в пласт, толщиной около 4 мм.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Перенести на лист. Наколоть корж вилкой и выпекать в разогретой до 220°С духовке 15-20 минут. Духовку обязательно разогреть заранее, иначе при низкой температуре масло потечет.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Корж должен быть очень хорошо пропечен, если его приподнять лопаткой посередине, то он не гнется. Имеет красивый золотистый цвет и хорошо слоится.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Готовые коржи разрезать пополам и остудить.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем венчиком.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Продолжая взбивать на средней скорости, добавляем понемногу заварной крем. Масса должна стать гладкой и нежной.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Пять коржей промазываем обильно кремом и складываем один на один. Верх и бока также хорошо обмазываем.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Шестой корж раскрошить скалкой и посыпать верх и бока тортика.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Посыпать сахарной пудрой. Дать постоять часа 3-4 при комнатной температуре, а затем вынести на холод.
  • Наполеон, домашний рецепт
    Тесто прекрасно хранится в морозилке. Только размораживать нужно обязательно в холодильнике. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Наполеон, домашний рецепт) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.