Ингредиенты
Порции: –+
- вода 150 мл
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- яйца куриные 1 шт.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- дрожжи сухие 7 г
- мука 340 г
- яблоки 1 шт.
- лук белый 1 шт.
- сельдерей стебли 2 шт.
- грецкие орехи рубленые 3 горсти
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- горчица с зернами 1 ч. л.
- лимонный сок 3 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
- орегано 4 веточки
- сыр козий мягкий 200 г
Шаги
В чашу комбайна просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар, сделайте в середине лунку. Взболтайте в тёплой воде яйцо и влейте в лунку. Туда же влейте оливковое масло и замесите плотное не липкое тесто. Накройте горячим мокрым полотенцем и поставьте в тёплое место на час для расстойки.
Пока растёт тесто займемся начинкой. Лук порежьте мелким кубиком. Пассеруйте лук на разогретом масле, добавьте нарезанные кубиком сельдерей (у меня стебля не оказалось, и я добавила кусочек корешкового, хотела добиться более близкого к оригиналу вкуса).
Когда сельдерей станет мягче, добавьте ложку горчицы, лимонного сока, орешки и порезанные кубиком яблоки.
Посолите, поперчите и добавьте орегано. Снимите с огня.
Тесто выложите на посыпанную мукой поверхность.
Разрежьте на 6 частей.
Каждую раскатайте в овал, выложите по три ложки начинки, оставив края свободными.
Закрутите краешки вовнутрь, края защипите и вытяните заготовку в виде лодочки.
Переложите пиде на противень, разложите сыр хлопьями. Если у вас кто-то не ест козий сыр, замените его на брынзу.
Выпекайте в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Края пиде смажьте маслом, а сами лодочки притрусите петрушкой.
Приятного аппетита!
