Мини-пироги «Подсолнухи»

home-recipes-14835

Рецепт - Мини-пироги «Подсолнухи»:

Ингредиенты
Порции: +5
  • яйца куриные 1 шт.
  • петрушка зелень по вкусу
  • шпинат свежий 80 г
  • рикотта 50 г
  • пармезан 25 г
  • ветчина вареная 70 г
  • соль по вкусу
  • сливочное масло 100 г
  • вода 70 мл
  • соль 1 щепотка
  • мука 200 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Начнем с приготовления песочного теста для несладкой выпечки. Важно помнить, что для приготовления этого теста все ингредиенты должны быть из холодильника и непосредственный контакт с руками в процессе замешивания должен быть минимальным. Иначе, при долгой работе с тестом начнет активизироваться глютен и тесто в последствии будет жестким. Удобнее (и быстрее!) всего приготовить это тесто в чаше кухонного процессора. Для этого муку и сливочное масло кусочками положить в чашу комбайна и измельчить в крошку до состояния «мокрого песка».
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Добавить щепотку соли и очень холодную воду. Снова включить комбайн на несколько секунд, пока тесто не соберется в шар.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Полученное тесто выложить на рабочую поверхность, слегка обмять до однородности и сформировать лепешку. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Тем временем займемся приготовлением начинки. Листья шпината вымыть, слегка стряхнуть воду и выложить листья шпината как есть на сковороду. При желании можно добавить полстакана воды, но, как правило, этого не требуется — для приготовления шпината хватит и той воды, что осталась на листьях. Накрыть сковороду крышкой и довести шпинат до готовности. Я по-прежнему советую вам не варить шпинат в воде, а готовить его именно таким «сухим» способом! При таком способе приготовления он лучшие сохраняет и свои вкусовые качества и свои полезные свойства. Готовый шпинат слегка остудить.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    В чашу блендера положить все ингредиенты для начинки; шпинат, рикотту, вареную ветчину (я делал на этот раз без ветчины), тертый сыр пармезан, соль. Измельчить до состояния однородной пасты.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Выложить полученную массу в пекарский мешок, отложить в сторону.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Займемся тестом. Достать его из холодильника и раскатать в тонкий пласт, толщиной примерно 1-2 мм. Тесто очень податливое и приятное в работе.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Вырезать из теста 10 кругов диаметром 11 см. Остатки теста можно собрать, завернуть в пленку и снова убрать в холодильник. После можно приготовить соленое печенье к аперитиву
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Яйцо слегка взбить в чашке (мисочке). Смазать первый диск из теста яйцом.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Выдавить начинку, сделав как это видно на фото — в центр отсадить шарик из начинки. И, отступив 1 см от края и от начинки в центре, сделать круг.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Накрыть вторым диском из теста и осторожно придавить в центре и по краям, соответственно.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Далее можно слегка украсить заготовку под пирожок по вашему желанию. Край скрепить зубчиками вилки.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Затем я советую вам сразу перенести заготовку на противень, застеленный бумагой, так как приготовив первый раз пирожок на рабочей поверхности стола, мне было потом сложнее перенести готовое изделие на противень. Поэтому все последующие действия с пирожком выполняем уже на противне!
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Для удобства в центр пирожка можно поставить маленькую формочку (рюмку), соответствующую по диаметру размеру центральной начинки. С помощью острого ножа сделать 4 надреза. А затем каждый из полученных сегментов разрезать еще на 4 равных «лепестка»!
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Центр смазать взбитым яйцом, чтобы в процессе выпечки он был чуть ярче.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Полученные «лепестки» развернуть в одном направлении…
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    И при необходимости слегка раскрыть! Кстати, при желании центр «цветка» можно украсить. В моем случае, это семена черного кунжута (по совету старшей дочери!).
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Первый «подсолнух» готов!
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Готовим таким же образом оставшиеся 4 пиорожка-«подсолнуха». Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут. Следите по своей духовке.
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Подавать можно практически сразу же! Это очень вкусно и весело! Особенно, если вы при подаче «подсолнухов» сделаете им «ножку» и листики из стеблей и листиков петрушки!
  • Мини-пироги "Подсолнухи"
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Мини-пироги «Подсолнухи», для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.