Ингредиенты
Порции: –+
- миндаль измельченный 150 г
- сахарная пудра 125 г
- черная смородина 200 г
- изюм 40 г
- миндальные хлопья 30 г
- корица молотая 1 ч. л.
- мускатный орех молотый ¼ ч. л.
- пряничные специи ½ ч. л.
- сливочное масло 40 г
- яйца куриные крупные 2 шт.
- лимоны 1 шт.
- апельсин 1 шт.
- сахарная пудра 125 г
- миндальные лепестки 30 г
- сахарная пудра 1 ч. л.
- мука 200 г
- масло сливочное 150 г
- миндальная мука 40 г
- сахарный песок 50 г
- яичные желтки 2 шт.
Шаги
Муку просеять. Добавить сливочное масло, порубить до состояния крошки.
Желтки соединить с сахаром.
К сливочной крошке добавить миндальную муку (или измельчённый миндаль).
Соединить мучную смесь с яичной.
Замесить тесто.
Тесто распределить по форме, наколоть вилкой и убрать в холодильник.
Приступим к приготовлению начинки. Натереть цедру с лимона и апельсина, выжать лимонный и апельсиновый сок. От себя (в оригинальном рецепте этого нет) добавила рюмочку самодельного апельсинового ликёра.
Соединить сахарную пудру и измельчённый миндаль (я взяла миндальную муку).
Пряности…
Соединить яйца, апельсиновый и лимонный соки, цедру и масло. Взбить слегка венчиком.
К мучной смеси добавить изюм и чёрную смородину (если замороженная, то не размораживать).
Добавить масляно-яичную смесь, перемешать.
Начинку перемешать и выложить на корж. Верх присыпать миндальными лепестками (или тонко нарезанным миндалём). Выпекать при 170*С примерно 40 минут (верх можно прикрыть фольгой, чтобы края коржа не подгорели).
Дать пирогу немного остыть. Присыпать сахарной пудрой. Подавать в тёплом или холодном виде. Приятного аппетита!
