Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 50 г
- вода 100 г
- ликер Amaretto 35 г
- грецкие орехи 80 г
- сливочное масло 50 г
- сахар 50 г
- яйца куриные 3 шт.
- мак 120 г
Шаги
Грецкие орехи измельчаем блендером до состояния муки. Затем добавляем мак и продолжаем измельчать до состояния пасты.
Равномерно перемешиваем маково-ореховую пасту.
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до кремообразного состояния минут 10-15. После добавляем белки (не взбитые!). Продолжаем взбивать.
Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородности.
Смешиваем маково-ореховую пасту с яичной массой и взбиваем еще пару минут. Масса получается однородная, достаточно жидкая, текучая.
Разогреваем духовку до 160°C.Смазываем формочки для кексов сливочным маслом и заполняем каждую примерно на 75 грамм. Отправляем кексы в духовку на 15 минут. Тем временем готовим пропитку: разводим 50г сахара в 100г воды, доводим до кипения, добавляем ликёр и снова доводим до кипения. Кстати, ликёр можно использовать любой на ваш вкус!
Через 10-15 минут, когда маффины начнут «раскрываться», открываем духовку и поливаем сиропом наши кексики, буквально по чайной ложечке на каждый. И выпекаем еще 10 минут. Горячие маффины легко вынимаются из формочек, так что долго не ждём, угощаемся! Приятного аппетита!
