Ингредиенты
Порции: –+
- соль крупного помола 2 ст. л.
- сахар коричневый 2 ст. л.
- лимонная цедра ½ ч. л.
- перец чили хлопьями 2 ч. л.
- джин 3 ст. л.
- буряк 1 шт.
- лосось филе на коже 1 шт.
Шаги
Так как у меня не оказалось джина, я добавила жменьку можжевеловых ягод, которые растёрла в ступке и смешала с солью, сахаром и остальными специями, Лосось разделить на две половины, обмыть и обсушить. Большой кусок пищевой плёнки расстелить на столе. Положить один кусочек рыбы кожей вниз и посыпать половиной смеси специй.
Бурячок среднего размера очистить, нарезать кружочками и выложить в нахлёст на рыбное филе.
Посыпать остальной смесью специй и накрыть второй половиной рыбы. Закрыть плёнку с трёх сторон, влить джин (у меня водка), закрыть рыбку со всех сторон плёнкой, положить в удобную форму.
Накрыть досточкой и поставить на неё груз. В таком виде лосось отправить в холодильник на 4-5 дней.
Нарезать тонкими ломтиками и подавать с кусочками свежего хлеба.
Приятного аппетита!
