Ингредиенты
Порции: –+
Шаги
Итак, собрали ягоду, перебрали, помыли.
Даём стечь хорошенько. Отмеряем по ёмкости банок+большой запас на добавочную ягоду.
Банки брать лучше высокие (у меня 3 по 900 мл и одна поуже), стерилизовать заранее не надо! Только помыть. Крышки тоже.
Банки ставим в форму, постелив тряпочку для гарантии, и начинаем заполнять чистой ягодой. Легко прикрываем чистыми крышками.
Осторожно ставим в только что включенную духовку и смотрим, чтобы градус не увеличивался (у кого газовая плита), а если электрическая, то, думаю, нужно постепенно довести до 100°С и не выше!
Пройдёт достаточно времени, пока банки и содержимое нагреются и ягода даст сок-вот, значит процесс пошёл!
Вынимаем и снимаем горячие крышки прихватками . Видно, что сверху ягода сморщилась и дала сок. Можно даже слегка прижать чистой ложкой.
Досыпаем в каждую банку снова ягод и отправляем томиться в духовку. И так несколько раз, пока вся ягода по «плечики» не утонет в собственном соку.
Точное количество ягод — не скажу, но бегала набирала, мыла дополнительно, когда ещё банки «требовали» ягоду.
В горячем виде сок поднимается до краёв — пусть так, потом осядет при остывании. Когда заполнилось всё соком-выключаю духовку, завинчиваю крышки плотно и оставляю остывать в духовке, чтобы не было шока.
Всё, заготовка на зиму готова! Зимой открываем, наливаем чистый концентрат, разбавляем водой, смешиваем с сахаром, пьём и вспоминаем лето. Приятного аппетита!
