Ингредиенты
Порции: –+
- сахар тростниковый 200 г
- корица молотая ½ ч. л.
- грецкие орехи рубленые 1 горсть
- финики без косточек 15 шт.
- яблоки 1 кг
Шаги
Яблоки помыть, нарезать пластинками, засыпать 4 ст.л. сахара (от общего количества), поместить в антипригарную посуду.
Залить водой и варить до мягкости.
Готовые яблоки измельчить блендером и вернуть в антипригарную посуду. На очень медленном огне, постоянно помешивая, выпарить всю жидкость из яблок.
В конце выпаривания засыпать оставшийся сахар и корицу.
Как наполнитель я предпочла финики и орехи, но можно добавить и какие-нибудь сухофрукты.
Пропарить все вместе еще несколько минут, а затем выложить смесь на влажную марлю и плотно ее завязать.
На сыр положить доску и какой-нибудь груз и выдавить остатки влаги. На это уйдет как минимум сутки.
После этого снять марлю и дать сыру заветриться и созреть. Это надо делать на решетке, чтобы воздух поступал со всех сторон.
И вот волнующий и радостный миг — дегустация!
Приятного аппетита!
