Ингредиенты
Порции: –+
- сметана 15% 200 г
- кетчуп томатный 2 ст. л.
- аджика 1 ч. л.
- базилик сушеный ½ ч. л.
- вода 250 г
- куриная печень 800 г
- помидоры 1 шт.
- морковь 150 г
- болгарский красный перец ½ шт.
- сельдерей стебли 2 шт.
- сухие приправы по вкусу
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- лук репчатый 1 шт.
Шаги
Продукты…
Очищаем от жилок и моем печень… Делим на кусочки не очень мелкие.
Морковку, если мелкая, просто нарежем на кружочки.
Сельдерей, лук измельчить.
Перец нарезать.
Помидорку можно и крупно поделить.
Обжарить лук с морковкой вначале.
Высыпать позже к ним перец.
И в конце помидор добавить.
Подержать на огне, помешивая и высыпать в отдельную тарелочку.
А в этой же сковороде начинаем обжаривать печень.
С двух сторон. Солим, перчим по вкусу.
Сельдерей можно добавить и к печени, но обжаривать его не обязательно!
Перемещаем овощи назад в общую сковороду.
Подержим на огне всё вместе и выключаем.
Для заливки смешать сметану с аджикой (у меня домашняя, острая) и кетчупом+приправы.
Перемешаем.
Постепенно вводим воду, помешивая.
Берём два горшочка или один большой и накладываем печёночный состав, не до краёв.
Заливаем сметанно-томатным соусом.
Добавляем по листику лаврушки на горшочек и ставим в духовку, накрыв крышками. Томим полчаса или дольше.
Подаём горячим томлёную печень с пропитанными всеми соками овощами.
Даже большое количество моркови только улучшило вкус и цвет блюда, она просто таяла во рту. Приятного аппетита!
