Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 1 шт.
- сливки 1 ст. л.
- мак 2 ст. л.
- тмин 2 ст. л.
- кунжут 2 ст. л.
- мука 500 г
- молоко 250 мл
- дрожжи сухие 7 г
- соль 1 щепотка
- сахар 1 ч. л.
- сливочное масло 50 г
- петрушка 1 пучок
- паприка сладкая 2 ст. л.
- перец красный жгучий ½ ч. л.
Шаги
Петрушку хорошо вымыть и обсушить. Отделить зелень от стеблей и мелко нарезать.
Смешать паприку и красный жгучий перец.
В глубокую миску просеять муку.
Молоко (можно взять 300 мл) подогреть и развести в нем дрожжи.
В муку влить молочно-дрожжевую смесь. Добавить размягченное сливочное масло, соль, сахар. Замесить плотное, но мягкое тесто. Вымешивать тесто минимум 10 минут.
Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Затем тесто разделить на три равные части. В одну часть добавить зелень, во вторую — паприку и чили. Третью часть оставить как есть. Дать тесту постоять еще 30 минут.
Из каждой части теста скатать толстые жгуты (длина — 25 см).
Заплести из жгутов косичку, закрепив (прижать) с обоих концов, чтобы они склеились и не рассоединились при выпечки. Оставить еще на 15 минут.
Смешайте сливки и яйцо.
Смазать смесью косичку. Тесто с зеленью присыпать тмином, с красным перцем — кунжутом, а тесто без добавок — маком.
Косу перенести на противень, смазанный маслом (я этого не делала, у меня тефлоновый коврик). Отправить в разогретую духовку (180 градусов) и выпекать 30-40 минут.
Приятного аппетита!
