Куриная грудка с арахисом и бананами

Куриную грудку нарезать поперек волокон небольшими кусочками, слегка отбить, посолить.

Арахис измельчить в блендере не очень мелко.

Яйца слегка взбить вилкой и обмакнуть в них кусочек курицы.

А теперь самое важное — необходимо обвалять этот кусочек в арахисе так, чтобы орехи хорошенько прилипли к мясу (для этого надо кусочек как бы «вдавить» в арахис) сначала с одной, а потом с другой стороны. И лучше подготовить таким образом все мясо, потому что жарится оно очень быстро.

Теперь обжариваем кусочки с обеих сторон по 1-2 минуты до небольшого зарумянивания. Важно, чтобы ничего не подгорело! И готовые укладываем в кастрюлю, которая потом пойдет в духовку запекаться, в один слой.

Пока жарится курица — нарежем бананы толщиной 4-5 мм.

Потом укладываем кусочки бананов в кастрюлю на курицу… Потом опять — поджаренная курица и сверху бананы. У меня получилось таким образом три слоя. На дно налить немного воды. Закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут.

Оставить в выключенной духовке минут на 10-15 и подавать горячим. Без гарнира! Приятного аппетита!