Ингредиенты
Порции: –+
- мясной фарш 300 г
- вино красное сухое 50 мл
- томатное пюре 2 ст. л.
- сливочное масло 50 г
- сыр твердый 100 г
- сливки 10-20% 300 мл
- оливковое масло ½ ст. л.
- мясной бульон 100 мл
- полба 200 г
Шаги
Полбу необходимо промыть (у меня дробленная) и засыпать в кипящую воду (2 литра, при необходимости можно добавить кипятка) и варить на среднем огне без крышки до готовности около часа, но время нужно корректировать в зависимости от качества зерна. Готовая полба набухшая и достаточно рассыпчатая.
Разогреваем масло и обжариваем на нем фарш (фарш свинина-говядина, зелень, лук, соль), добавляя бульон.
Как выкипит бульон, заливаем вином и готовим на среднем огне, пока мясо пропитается ароматами и выпарится алкоголь. (соус болоньезе)
Добавляем томатное пюре и немного еще обжариваем фарш. Не забываем перемешивать!
Готовую полбу выкладываем в жаропрочную форму.
Посыпаем тертым сыром.
Сверху сыра выкладываем фарш (на этом этапе можно посыпать сверху измельченными и обжаренными хлебными крошками и украсить кусочками феты и минуть десять подержать всё это в горячей духовке и подавать).
И все это заливаем сливками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы всё схватилось минут на 10.
Далее даем немного остыть, разрезаем на кусочки (как лазанью) и подаем с зеленью! Приятного аппетита!
