Ингредиенты
Порции: –+
- горошек зеленый 800 г
- лук-шалот 2 шт.
- чеснок 1 зубчик
- мята 1 веточка
- тимьян 2 веточки
- орегано 1 веточка
- бульон ½ л
- сливки 200 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- масло сливочное 20 г
- соль 1 щепотка
- перец свежемолотый 1 щепотка
- креветки очищенные в рассоле 100 г
Шаги
Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюльке разогреть оба вида масла, добавить травки целыми веточками, добавить лук/чеснок и спассеровать до полупрозрачности.
Вынуть травки, они отдали свои ароматы (тимьян я оставила, мне показалось он ещё может быть полезен), забросить горошек, перемешать. Несколько столовых ложек горошка отложить в сторону.
Залить бульоном, у меня куриный, но можно использовать овощной и даже рыбный. На среднем огне проварить горошек до готовности 10-20 мин. Вынуть оставшиеся травки.
Отставленный в сторону горошек отварить отдельно в подсоленной воде в течении 10 мин. Обдать ледяной водой, чтобы сохранить яркий зелёный цвет.
Готовый горошек взбить погружным блендером до кремовой консистенции. Посолить, поперчить, влить сливки, прогреть. По желанию добавить свежую мяту.
Супчик сервировать креветками и отдельно сваренным горошком, мятой. Приятного аппетита!
