Кофейно-ореховое мороженое

home-recipes-23123
Ингредиенты
Порции: +5
  • сливки 20% 600 мл
  • молоко 500 мл
  • фундук 3 горсти
  • сахар коричневый 100 г
  • яичные желтки 7 шт.
  • молотый кофе 2 ч. л.
  • ванильный экстракт 1 ч. л.
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Кофейно-ореховое мороженое
    Сварить крепкий кофе-эспрессо.
  • Кофейно-ореховое мороженое
    Сливки и молоко влить в большую кастрюлю и прогревать до появления первых пузырьков.
  • Кофейно-ореховое мороженое
    Желтки с сахаром соединить в чаше комбайна, добавить ванильный экстракт и взбить все на максимальной скорости.
  • Кофейно-ореховое мороженое
    Уменьшить скорость в комбайне и, не прекращая взбивать, влить 50-70 мл кофе.
  • Кофейно-ореховое мороженое
    Не выключая комбайна, небольшими порциями добавлять горячее молоко со сливками — должна получиться однородная масса.
  • Кофейно-ореховое мороженое
    Перелить желтково-сливочную смесь обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, непрерывно перемешивая, прогревать, пока масса не загустеет (вы должны почувствовать сопротивление массы при перемешивании). Выключить огонь и перемешивать еще некоторое время, затем остудить массу до комнатной температуры и отправить в морозилку или в машинку для приготовления мороженого.
  • Кофейно-ореховое мороженое
    Две горсти орехов измельчить в ступке в крупную крошку.
  • Кофейно-ореховое мороженое
    В готовое мороженое добавить измельченные орехи и перемешать. Каждую порцию мороженого украсить оставшимися целыми орехами. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Кофейно-ореховое мороженое) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.