Ингредиенты
Порции: –+
- мука 2 стакана
- сахар 120 г
- масло сливочное 100 г
- яйцо 3 шт.
- сметана 20% 200 г
- малина замороженная 300 г
- сода ½ ч. л.
- картофельный крахмал 1 ч. л.
- манная крупа 1 ч. л.
- сахарная пудра 1 ст. л.
- сахар ванильный 1 пакет
- масло растительное 1 ч. л.
Шаги
Ягоды малины разморозить.
Когда ягоды подтают, присыпать их крахмалом и сахаром, дать стечь соку.
Сливочное масло нарезать кубиками и дать оттаять до комнатной температуры.
3 небольших яйца растереть с сахаром (для любителей сладкой выпечки количество сахара можно увеличить), добавить размягчённое масло, ванильный сахар и тщательно перемешать с помощью миксера.
Затем постепенно добавить сок от малины и снова перемешать. После этого необходимо добавить сметану и соду, дать постоять 2 мин и перемешать. Постепенно ввести муку и замесить тесто по консистенции, как на оладьи.
Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом, присыпать манкой. Выложить половину теста, сверху разложить ягоды малины. Залить оставшимся тестом, наполняя форму на 3/4. Выпекать кекс в нагретой до 180 г духовке около 40 мин. Готовность кекса необходимо проверить с помощью деревянной палочки.
Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть. Выложить из формы на блюдо и присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
