Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 2 шт.
- молоко 250 мл
- майонез 130 г
- пшеничная мука 10 ст. л.
- сахар 1 ч. л.
- сода пищевая ½ ч. л.
- семга свежая 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- сыр 50 г
- соль 1 щепотка
- сахар 1 щепотка
- масло сливочное топленое 1 ч. л.
- мускатный орех 1 щепотка
- перец свежемолотый 1 щепотка
Шаги
- Тесто очень простое: необходимо взбить миксером яйца с сахаром. Добавить майонез и снова взбить.
- Влить молоко, перемешать. Добавить просеянную муку и соду. Муку отмерять столовыми ложками с горкой. Тесто слегка взбить миксером, чтобы не было комочков. Оно получается как на оладьи.
- Для начинки необходимо поджарить лук. Для этого растопить масло, присыпать сахаром и выложить нарезанный полукольцами лук (взять крупную луковицу или две средних). Обжарить до золотистого цвета.
- Семгу освободить от кожицы и костей, нарезать на кубики… обсушить бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги.
- Натереть сыр твердых сортов (пармезан или грана падано).
- Смазать форму с разъемными бортами маслом и присыпать панировочными сухарями.
- Осторожно вылить на дно 2/3 части теста и ровно распределить его. Поверх теста выложить кусочки рыбы (по-одному, от центра к краю). На рыбу разложить лук. Присыпать солью, перцем и свеженатертым мускатным орехом. Много солить не нужно, поскольку тесто с майонезом, в нем достаточно соли.
- Сверху посыпать сыром. Сыра можно взять и больше… это кто как любит.
- Залить оставшимся тестом. Поставить в предварительно разогретый до 160-170 градусов духовой. Запекать 40 минут в режиме конвекции.
- Минут через 20 можно прикрыть верх пирога бумагой (неплотно), чтобы цвет пирога был ровным и золотистым со всех сторон.
- Готовый пирог выложить на сервировочное блюдо и можно сразу горячим подавать к столу. Но даже в холодном виде этот пирог очень вкусный.
- Приятного аппетита!