Ингредиенты
Порции: –+
- капуста белокочанная 1 кочан
- помидоры 4 шт.
- яйцо 3 шт.
- мука 4 ст. л.
- молоко 4 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- капуста брюссельская замороженная 200 г
- редиска 3 шт.
- кукуруза консервированная по вкусу
- сельдерей веточки по вкусу
- хлопья пармезана 1 стакан
- оливковое масло Extra Virgin 100 мл
- чеснок 3 зубчика
- перец белый молотый 1 щепотка
- винный уксус белый 1 ст. л.
Шаги
Кочан капусты я взяла молоденький и небольшой на 750 грамм. Сначала у капусты вырежем кочерыжку и положим ее в кипящую воду минут на 5 для смягчения. Затем разделим на листья. Помидоры ошпарим кипятком и снимем кожуру, нарежем их кружочками.
Приготовим крем. В блендере взобьем оливковое масло, тертый пармезан, уксус, белый молотый перец и давленый чеснок.
Получится такая ароматная масса.
Теперь кляр. Взобьем яйца с молоком, солью и перцем, добавим муку и хорошенько перемешаем.
Капустные листья обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. У листьев я предварительно срезала толстые прожилки, можно просто отбить молоточком для мяса. Обжарим и маленькие листья, из них тоже соорудим коржи.
Теперь сборка нашего тортика! Берем корж и промазываем его кремом, крема нужно совсем чуть-чуть, т.к. у него очень насыщенный вкус и аромат.
Пару раз прослаиваем торт помидорками, тоже промазывая кремом.
На последний слой кладем крем и украшаем. Я украсила отварной брюссельской капустой, редиской, зернами кукурузы и листочками сельдерея. Даем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов (но вкуснее он на следующий день) и подаем!
Приятного аппетита!
