Ингредиенты
Порции: –+
- чеснок 3 стакана
- чоризо 150 г
- картофель 500 г
- овощной бульон 1 л
- капуста савойская 400 г
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- сахар по вкусу
- лимонный сок 2 ст. л.
- подсолнечное масло 2 ст. л.
- лук белый 1 шт.
Шаги
Начнем с подготовительных работ. Я уже упомянула, что суп готовится очень быстро, поэтому подготовим всё заранее. Нарежем мелко крупную луковицу и чеснок. Мне захотелось добавить ещё два стебля сельдерея.
Колбаски можно взять любые, у меня копчёная чоризо с чесноком и красной паприкой. Нарезаем тонкими колечками.
Картошку почистим и порежем крупными кусочками.
Разогреваем масло в кастрюле и пассеруем лук и сельдерей до полупрозрачности.
Добавляем чеснок и колбаски, обжариваем в течении двух минут.
Добавляем картошку.
Заливаем бульоном (сварила из морковки, луковички, кусочка сельдерея, лаврового листа и нескольких перчинок). Варим в течении 15 — 20 мин.
Тем временем моем капусту, в оригинале савойская, она же вирсинг, но мне попалась симпатичный кочанчик обычной капусты зелёного цвета.
Шинкуем её не слишком мелко и добавляем в суп.
Капуста варится в течении 10 мин.
Для придания супу более мягкой, кремовой консистенции выньте несколько картошин и разомните их вилкой, верните обратно в кастрюлю.
В конце варки посолите и поперчите суп, а так же добавьте щепотку сахара и лимонного сока по вкусу. Приятного аппетита!
