Нежный суп с мидиями по-шотландски

home-recipes-16660

Рецепт - Нежный суп с мидиями по-шотландски:

Ингредиенты
Порции: +1
  • мидии в раковинах 900 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • масло сливочное 12 г
  • хлебная крошка 75 г
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • вино белое сухое 80 мл
  • сливки 10-20% 6 ст. л.
  • петрушка 2 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Мидии хорошо промываем. Кладем их в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы они были покрыты. Доводим до кипения и варим минуты 3, пока не откроются ракушки.
  • Мидии вынимаем. Образовавшийся бульон процеживаем, возвращаем его в кастрюлю и увариваем его минут 5 (чтобы осталось примерно 900 мл жидкости).
  • В это время у мидий снимаем верхнюю ракушку, убираем попадающиеся мелкие водоросли. Нераскрывшиеся мидии выбрасываем.
  • В другой кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем на медленном огне до мягкости мелкопорезанные лук и чеснок.
  • Вливаем к ним уваренный бульон из-под мидий, вино, лимонный сок. Всыпаем хлебные крошки (у меня они были довольно крупные, так как измельчитель вышел из строя, а без него не получилось их как следует измельчить. Но вкуса супа это не испортило). доводим до кипения.
  • Добавляем мидии, чтобы они прогрелись. Добавляем сливки и петрушку. Все слегка прогреваем, не доводя до кипения. иначе сливки могут свернуться.
  • Раскладываем мидии по суповым тарелкам, заливаем бульоном и подаем. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Нежный суп с мидиями по-шотландски, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.