Кальцоне «Для НЕГО и для НЕЁ»

home-recipes-15129
Ингредиенты
Порции: +4
  • дрожжи сухие ½ ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • мед жидкий 1 ч. л.
  • вода 150 мл
  • мука 225 г
  • ветчина вареная 150 г
  • моцарелла для пиццы 200 г
  • пармезан 50 г
  • помидоры вяленые 30 г
  • баклажаны 1 шт.
  • помидоры 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
  • чеснок 1 зубчик
  • соль  по вкусу
  • приправа 4 перца  по вкусу
  • базилик сушеный  по вкусу
  • орегано сушеный  по вкусу
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Приготовить тесто. Для этого в миске смешайте сухие ингредиенты. Мёд растворите в 150 мл тёплой воды. К мучной смеси влейте масло и воду. Замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте шар, оставьте в миске, накройте чистым льняным полотенцем и поместите в тёплое место пока тесто не увеличится вдвое (40-50 мин).
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Тем временем приготовим начинки. Подготовьте продукты.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Вяленые помидоры, необходимо залить подсоленной тёплой водой на 20 мин. Затем воду слить, сбрызнуть оливковым маслом и разрезать на кусочки. Можно использовать уже вяленые помидоры в масле, в этом случае, их понадобится побольше — 50г.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Для первой начинки: на оливковом масле (1 ст.л.) в нагретой сковороде, обжарьте немного чеснока (1 зубчик). Затем выньте из сковороды.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Помойте и порежьте кубиками баклажан. На подготовленном чесночном масле обжарьте баклажаны до размягчения, периодически помешивая, чтобы не подрумянились. Добавьте порезанные кубиками помидоры (кожицу от помидор предварительно необходимо снять). Добавьте соль, смесь 4 перца, базилик, орегано и перемешайте. Потушите ещё 5 мин.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Моцареллу для пиццы нарежьте пластинами, пармезан натрите на крупной тёрке.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Ветчину тонко нарежьте ломтиками и затем разрежьте пополам.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Готовое тесто разделите на 4 части.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Каждую часть раскатайте. На половинку круга, отступая 1,5-2 см положите 1 начинку: ветчину, сверху вяленые помидоры.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Следом присыпьте пармезаном и выложите поверх ломтики моцареллы.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Затем согните тесто так, чтобы начинка была закрыта, края защипите. Можно закрепить края с помощью вилки, а можно и сформировать фигурный край, как у пирожков или вареников.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Так же подготовьте кальцоне со второй начинкой. На половинку раскатанного кружка теста выложите тушёные с помидором баклажаны, присыпьте пармезаном и сверху выложите ломтики моцареллы. Соедините края теста и закрепите.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Положите кальцоне на смазанный маслом противень или в форму для пиццы (или как у меня, камень для пиццы).
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Сверху смажьте томатным соусом.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов, около 20 мин.
  • Кальцоне "Для НЕГО и для НЕЁ"
    Готовые кальцоне подавайте горячим к столу. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Кальцоне «Для НЕГО и для НЕЁ») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.