Ингредиенты
Порции: –+
- мука 3 стакана
- масло сливочное 200 г
- кефир 250 г
- соль по вкусу
- курица 1300 г
- лук репчатый 200 г
- картофель 500 г
- перец горошком 5 г
Шаги
Отделить у курицы окорочка, снять кожу, убрать жир. Отделить мясо от косточек. Отделить грудку без кожи от кости. Порезать кубиками. Получилось около 500 грамм куриного филе. Остов и косточки поставить варить для бульона. Почистить картофель, порезать (очищенного получилось около 500 грамм). Очистить и порезать лук.
Замесить тесто — порубить масло с мукой, добавить соль и кефир. Тесто сложить на 10 минут в морозилку или на 1 час в холодильник. Растереть в ступке перец с солью.
Отделить от теста 2/3 объема и раскатать круглую лепешку. Сложить лепешку в форму или сковороду для запекания, так, чтобы тесто доходило до краев бортиков. Разложить на дно половину объема картофеля.
Каждый слой присыпать солью с перцем. следующий слой — курица, а сверху лук. Повторить слои.
Раскатать «крышечку» по размеру формы. Хорошо залепить края и сделать в центре довольно большое отверстие. В отверстие налить кипящий бульон или просто кипяток. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 2,5 часа. Приятного аппетита!
