Ингредиенты
Порции: –+
- кабачки молодые 1 кг
- укроп свежий 1 шт.
- сельдерей зелень 1 шт.
- чеснок по вкусу
- эстрагон 1 пучок
- хрен 1 шт.
- перец красный острый 1 шт.
- перец душистый 10 шт.
- соль 4 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- уксус 9% 3 ст. л.
Шаги
Для засолки и маринования необходимо выбрать молодые и свежие кабачки.
Подготовить зелень и специи: все хорошо помыть, укроп, листья хрена и горький перец порезать.
Кабачки помыть, срезать плодоножку и порезать сегментами толщиной 1-1,5 см.
Порезанные кабачки плотно уложить в литровые банки, пересыпая порезанной зеленью, горьким перцем и чесноком.
В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль, сахар, душистый перец горошком и лавровый лист, довести до кипения.
Банки с кабачками 2 раза залить кипятком на 5 минут, а затем горячим рассолом, добавить в каждую банку по столовой ложке уксуса и закрыть крышками. Банки перевернуть и укутать во что нибудь теплое до полного остывания.
Так выглядят кабачки в готовом виде. Приятного аппетита!
