Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 400 г
- грибы 150 г
- лук репчатый 1 шт.
- томатный сок 300 мл
- мука 1 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- растительное масло 100 мл
- лавровый лист 1 шт.
- укроп свежий ½ шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- кориандр молотый по вкусу
- капуста белокочанная 1 кочан
Шаги
Лук мелко порезать. Грибы (у меня отваренные и замороженные), разморозить, порезать небольшими кусочками. Пассировать лук и грибы на растительном масле.
Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель потолочь в пюре, добавить пассированный лук с грибами и мелко порезанный укроп. Добавить перец и кориандр по вкусу, перемешать и охладить.
Подготовить капусту. Я обычно вырезаю у капусты кочерыжку, помещаю капусту в целлофановый пакет, завязываю его и в микроволновку на 10-14 минут (в зависимости от плотности капусты) при максимальной мощности. Затем помещаю капусту под холодную воду и разбираю на отдельные листочки, Утолщения у основания листа срезать.
Свернуть голубцы, начинив картофельным пюре.
Слегка поджарить голубцы с двух сторон на растительном масле. Переложить голубцы в сотейник.
На той же сковородке, в которой жарились голубцы, пассировать муку до золотистого цвета. Затем добавить томатный сок, немного воды, сахар, соль и специи по вкусу.
Залить голубцы соусом и потушить под крышкой 30 минут. У меня капуста было молодая, поэтому тушила 20 минут.
При подаче полить голубцы соусом, в котором они тушились. Для не постящихся можно добавить сметану. Приятного аппетита!
