Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры 1 шт.
- стебель сельдерея с зеленью 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- лавровый лист 1 шт.
- фасоль белая 250 г
- сало с мясными прослойками 100 г
- свежие лисички 4 горсти
- сельдерей стебли 1 шт.
- морковь ½ шт.
- лук-порей 1 шт.
- лук-шалот 1 шт.
- тархун 3 веточки
- шалфей свежий 2 веточки
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- винный уксус красный 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
Фасоль замочить на ночь в воде, утром залить свежей водой, добавить помидор, стебель сельдерея с зеленью, очищенный лук и чеснок, лавровый лист и отварить до готовности, затем остудить и слить жидкость.
Морковь почистить.
Стебель сельдерея и морковь порезать маленькими кубиками.
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
Лук -шалот почистить и порезать полукольцами.
Сало нарезать маленькими кусочками.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать сало пару минут.
Добавить нарезанные овощи и все перемешать.
Мелко порубить 3-4 листика шалфея, добавить в сковороду, перемешать и обжаривать все 3-5 минут.
Лисички выложить к овощам с салом, слегка посолить и поперчить, перемешать и обжаривать до готовности овощей.
Добавить готовую фасоль, влить уксус, посолить, поперчить и дать лишней жидкости выпариться.
Снять сковороду с огня, добавить листья тархуна, влить оливковое масло Extra Virgin и перемешать. Приятного аппетита!
