Домашняя куриная ветчина

home-recipes-16778
Ингредиенты
Порции: +1
  • филе куриное 1 шт.
  • водка 1 ст. л.
  • мед 1 ч. л.
  • молотый мускатный орех  по вкусу
  • перец черный молотый  по вкусу
  • чеснок 1 зубчик
  • соль  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Домашняя куриная ветчина
    Я использовала одну крупную куриную грудку из двух половинок. Это оптимальное количество. На фото три половинки, но третья — лишняя. Натираем грудку солью, медом, спиртом (можно заменить водкой), обязательно добавьте мускатный орех, если любите, можете взять немного черного перца. Мисочку с курицей закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 2-3 суток.
  • Домашняя куриная ветчина
    По истечению нужного времени достаем грудку, обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем грудки пропущенным через пресс чесноком. Берем марлю, сворачиваем ее в три слоя, затем с ее помощью сворачиваем грудки «колбаской» как можно туже. Несколько раз перевязываем бечевкой или воспользуемся специальными силиконовыми шнурочками.
  • Домашняя куриная ветчина
    Теперь нам надо герметично упаковать нашу колбаску в жаропрочный пакет. Я брала пакет для запекания, клала туда грудки, старалась выпустить из пакета весь воздух, а затем завязывала его при помощи специальной застежки, которая шла в комплекте с пакетом.
  • Домашняя куриная ветчина
    Теперь кладем всю конструкцию в мультиварку с холодной водой, на программе «Тушение» доводим температуру примерно до 70 градусов и переключаем в режим «Подогрев» еще на 40 минут. Впоследствии я приспособилась просто включать программу «Тушение» на 1 час, а затем оставлять на подогреве еще минут на 20. Можете положить пакет в кастрюлю с холодной водой, довести температуру до 70-80 градусов и поддерживать ее на этом уровне еще 40 минут, при этом вам понадобится градусник.
  • Домашняя куриная ветчина
    Затем перекладываем нашу ветчину в емкость с водой со льдом. Оставляем ее тем примерно на час. От резкого перепада температур ветчина должна уплотниться и стать более сочной.
  • Домашняя куриная ветчина
    Освобождаем нашу ветчину. Дегустировать можно сразу же.
  • Домашняя куриная ветчина
    Вот такая аппетитная ветчина у нас получилась.
  • Домашняя куриная ветчина
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Домашняя куриная ветчина) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.